フライパンで簡単タネづくり！カニクリームコロッケ

ホワイトソースもフライパン一つで炒めながら一緒に作っちゃうのでお手軽！タネをしっかり冷ませば成形も簡単です。

作り方

1. 蟹は身をほぐす。キャベツは千切り、玉ねぎは薄くスライス

2. 深めのフライパンまたは鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが炒まったらキャベツ、蟹を加えさらに炒める。※蟹缶使用の場合は汁ごと炒める

3. キャベツがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒め合わせる


4. 牛乳を加えトロッとするまで良く混ぜる。最初は180cc一気に入れ、固さをみながら少しずつ牛乳を足して行く。ぽてっとヘラから落ちる位が目安。塩胡椒で調味。

5. タッパーやバットに移し、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷ます。時間がない時は冷凍庫で15分くらい(絶対凍らせないように注意)

6. 完全に冷めたら8等分し、手に水をつけて丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける

7. 中温(パン粉を入れるとすぐシュワっと浮かんでくる位)に揚げ油を熱し、キツネ色になるまで揚げて完成！
※温度が高すぎると割れちゃうので注意